Veganes Essen verlässt zunehmend seine Nische, setzt sich immer weiter durch und ist mittlerweile mehr als ein Trend. Auch in Freiburg werden pflanzliche Lebensmittel auf Proteinbasis produziert. Die jüngste Innovation: veganes Hack von Vantastic Foods. Zur Markteinführung kamen im Sommer letzten Jahres einige der beteiligten Entscheider zu einem Round-Table-Gespräch zusammen. Wir hatten wir den Auftrag, das Geschäfts-Meeting fotografisch zu begleiten. Bei einer anschließenden Werksbegehung unter Einhaltung strengster Hygienemaßnahmen fotografierten wir Teile des Herstellungsprozesses, bei dem es hauptsächlich um die Abfüllung und Verpackung der Produkte ging.
